而陈皮性温，味苦略辛，非常适合在冬季与其他补益食材搭配食用哦

广式陈皮腊味糯米饭

材料：糯米60克、大米40克、腊肉40克、腊肠2条、香菇5朵、虾米25克，陈皮丝3克，葱少许，生抽、盐少许

做法：

1、糯米提前浸泡30-60分钟，与大米搅拌均匀，捞起备用；

2、香菇、虾米、陈皮丝洗净后，用水泡软备用，泡好的香菇去蒂切丁；

3、陈皮丝加入糯米中，隔水蒸20分钟左右取出来待用，用电饭煲煮熟也可以；

4、腊肠和腊肉切丁，放到锅里翻炒至出油，再加入下香菇、虾米翻炒；

5、加入蒸好的陈皮糯米饭，炒散，与其他材料炒均匀；

6、加入2汤匙酱油和少许盐，翻炒期间可以滋一点水，更好翻动；

7、最后放入葱花简单翻炒后即可上桌。

温馨tips

用切好的陈皮丝而不用陈皮块，因为这样整个饭的陈香味道能更均匀。

糯米

食用一些温热性食物有利于抵御严寒。糯米性温，补中益气、滋养脾胃，对脾胃虚寒有较好的补益效果。

但是糯米不易消化，60%糯米加上40%大米，这样的搭配对肠胃更好，更易消化。

陈皮

早在清朝时期，广东著名美食家红杏主人所著的粤菜第一书——《美味求真》中，就有将新会陈皮丝和蜡肠组合的做法。

小贴士：

1、用切好的陈皮丝而不用陈皮块，因为这样整个饭的陈香味道能更均匀。

2、腊味的油脂、盐分和糖分都比较高，且糯米饭不易消化，所以腊味糯米饭不适宜经常食用，偶尔食用为佳。

糯米

食用一些温热性食物有利于抵御严寒。 糯米性温，补中益气、滋养脾胃，对脾胃虚寒有较好的补益效果，在小寒食用糯米饭，食用后全身感觉暖和，真是再好不过。但是糯米不易消化， 60%糯米加上40%大米，这样的搭配对肠胃更好，更易消化。

腊味

腊味是中国民间喜爱的传统食品之一，也是人们相互馈赠的佳品。“秋风起，食腊味”， 在岭南的饮食文化里，秋冬季是吃腊味的好季节。腊味作为传统年货，临近农历腊月，吃上腊味也象征着年味渐浓，是满满幸福的滋味。

陈皮

早在清朝时期，广东著名美食家红杏主人所著的粤菜第一书——《美味求真》中，就有将新会陈皮丝和蜡肠组合的做法。如果能买到优质的陈皮腊肠，也可以直接加入腊味饭当中，直接加新会陈皮丝，陈皮味会更香一些。

广式腊味饭较为甜腻， 加入新会陈皮后可以去油解腻，味道更加富有层次感。而新会陈皮挥发油丰富，能理气健脾、调中开胃、燥湿化痰，除了调味，更能起到养生的作用，十分健康。