新会柑的植物学形态

新会陈皮原植株很矮小，树冠呈尖圆头形或圆头形，树干密集，无主干，枝条细长直立向上生长，针刺极少。

叶长椭圆形，先端渐尖，基部呈楔形，叶质略硬，表面浅绿色，背面深黄绿色，叶缘锯齿不明显，叶翼小而不显著。

花期三月中旬，花多着生于先年生秋梢上，花小，白色，花瓣5，半开放，花瓣长椭圆形，先端尖，雄蕊彼此相连，长短不一，与柱头等长或高于柱头，萼黄绿色，五裂，萼齿尖。

果实深橙黄色，扁圆形或圆锥状倒扁圆形，两端平，果形大小不整，果面有光泽，油点凹入，少数平生，基部平或微隆起，如馒头状，上有放射沟，萼片嵌入，果梗粗。

果皮易剥离，质松脆，果心空虚，种子20余粒，中等大小，卵形，饱满，表面棱纹少，外种皮淡黄褐色，内种皮浅褐色，合点紫色，多胚，胚淡绿色。

分圈枝和驳枝

虽然树种一样，但新会柑按种植方式，还是会分成圈枝和驳枝两种。

圈枝柑通过环切枝条，让其生根，移植到大田生长，可以保持和母树一样的性状，能最大程度保证柑树的纯种程度，但圈枝柑抗病毒性弱，产量不高，种植成本比较高，口感也比较好，所以价格高。

驳枝柑则是嫁接到柠檬、橙等砧木上生长，抗病虫害能力大大提升，能量产。目前市场上9成以上的新会陈皮成品是驳枝柑陈化的陈皮。