广东地区地方志记载新会陈皮的内容颇多。

明万历年间的《新会县志》中最早提到陈皮，并将陈皮列入新会土特产之列。直到康熙以后，县志中对新会陈皮才有明确清晰的评价，如乾隆年间的《新会县志》载：“馀甘俗名油柑，苹婆药之属，陈皮邑出者佳。”

在同一时期的《广州府志》中同样有：“橘皮入药以广陈皮为贵，出新会者最良。”光绪年间的《新会乡土志》则对新会皮的土特之处做了鲜明的阐述，曰：“柑皮之独可入药，为他地所不及，则尤其特别者也“（陈皮）岭北人甚重之，盖经北方霜雪地，香倍于常。”

古人对道地药材的推崇体现在他们的用方之中，因此就有了地，所治十得九”之说。《理伤续断方》亦载：“凡所用药材，有外道者，有土者。”

而本草古籍中最早强调新会陈皮是源于《本经逢原》载“产粤东新会”， 后世以新会陈皮为道地药材沿用至今。