陈皮是橘子皮晒干而制成的，在生活中非常常见，另外，它也是一味中药。据《本草纲目》记载：“陈皮疗呕哕反胃，痰痞咳疟，大便闭塞，妇人乳痈。入食料，解鱼腥毒。”“其治百病，总取其理气燥湿之功。”所以它是理气健脾，燥湿化痰、清热解毒的良药。

陈皮的营养价值十分丰富，其中含有陈皮素、类柠檬苦素、挥发油、橙皮甙、黄酮化合物、维生素C、维生素B族等多种营养成分。另外还有大家熟悉的橘络，多数人在剥橘子的时候都会把橘络扔掉，但实际上它含有非常多的膳食纤维，而且具有行气通络，改善燥湿的作用。

在现代医学上陈皮泡水喝可以达到治疗疾病的作用，《活幼心书》中记载泡水可搭配甘草、生姜，饮完后连渣一起吃掉，可以起到治疗呕吐不止的作用，同时还可以更好的帮助肠道排出人体内积攒的气体，达到养生保健的作用。

最后提醒大家，新鲜橘子皮不能用来泡水喝。

由于鲜橘皮中含挥发油比较多，很容易造成消化道内的功能紊乱。另外，新鲜橘皮表面可能会附着有农药或者保鲜剂，一般家洗也并不能把这些有害物质去除掉。为了大家安全考虑，建议不要用新鲜橘皮泡水喝。其次，自己在晒制或低温干燥陈皮时，要放置在阴凉干燥处，注意防霉，防蛀。