从微观上，每一片陈皮都有不同的口感味道

为什么会这样呢？

其实有很多因素

每片柑果都要经过筛选、冲洗、开皮、晒皮等步骤。柑果在采摘后的三年里都要频繁查看和固定翻晒柑皮的时间，储存方式与初始环境不同都会产生一定的影响。历经岁月，每一片陈皮根据陈化的环境成为独一无二的自己，每片都有独特的魅力。这也是同批陈皮冲泡后不一样的原因之一。

煮茶人与品饮者的心境也影响着陈皮的口感，如果在抽烟或者上火、感冒时饮用陈皮水，嗅觉和味觉会不够灵敏，味道也会随之发生变化，即使陈皮本身没有改变，但品饮者也会感受到不同的“味道”。